韓国旅行に訪れる日本人観光客に人気の料理と言えば、サムギョプサル、サムゲタン、カンジャンケジャン、タッカンマリ、トッポッキ、キンパ……などが定番でしょうか。 でも実は、あまり知られていないけれど韓国は刺身も有名です。 刺身なら日本でも美味しいからわざわざ韓国で食べなくても……と侮るなかれ。一度食べたら、日本の刺身とはまた違う美味しさに感動すること間違いなしです。 今回は筆者が実際に現地で食べた刺身料理を紹介し、その奥深い魅力に迫りたいと思います。 【韓国刺身の特徴は？】 日本の刺身は、数時間から数日寝かせて魚の旨味を引き出す熟成の文化が一般的です。 一方で韓国刺身は、鮮度が重要。店内の生簀から揚げたばかりの魚を捌く活魚が最高とされます。そのため、コリコリした弾力や歯ごたえを楽しむことが出来ます。 筆者も初めて食べたとき、その力強い食感に驚きました。 今回は港町まで行かなくても、ソウル市内で気軽に楽しむことが出来る場所を紹介します。 【街中にある刺身レストランでゆっくり堪能】 ソウル市内にも、刺身料理を食べられるレストランが沢山あります