【ホーチミン】石鍋フォーが話題！ミシュラン掲載「Phở Việt Nam（フォーベトナム）」へ
ホーチミンを訪れたら、一度は本場のフォーを味わってみたいですよね。
数あるフォー専門店の中でも、近年注目を集めているのが「Phở Việt Nam（フォーベトナム）」です。
ミシュランガイドにも掲載された人気店で、自家製麺とじっくり煮込んだ牛骨スープが自慢。さらに、ぐつぐつと煮えたぎる石鍋で提供される「石鍋フォー」は、観光客にも話題となっています。
今回は、ホーチミン旅行でぜひ訪れたい人気フォー店「Phở Việt Nam」の魅力をご紹介します。
ベンタイン市場から徒歩約5分。
ホーチミン観光の中心エリアにある「Phở Việt Nam」は、地元の人はもちろん、世界中の旅行者が訪れる人気店です。
2026年版のミシュランガイドにも掲載されており、その実力は折り紙付き。観光途中でも立ち寄りやすい立地で、朝食からランチ、夕食まで多くの人で賑わいます。
店内は明るく清潔感があり、エアコンも完備。ローカル食堂が初めてという方でも利用しやすい雰囲気です。
Phở Việt Namを訪れたらぜひ注文したいのが、名物の石鍋フォー（Phở Thố Đá）。
一般的なフォーとは違い、熱々に熱した石鍋に牛骨スープが注がれた状態で提供されます。
麺や牛肉、たっぷりのハーブは別皿で運ばれてくるため、自分で石鍋へ入れて仕上げるスタイル。
スープは最後まで熱々なので、ゆっくり食べても冷めにくいのが魅力です。ジュワッと火が通る牛肉を見るだけでも食欲をそそられ、思わず動画を撮りたくなる光景が広がります。
Phở Việt Namのこだわりは、自家製のフォー麺。
毎日店内で作られる麺は、もちっとした弾力があり、スープとの相性も抜群です。
牛骨をじっくり煮込んだスープは透明感がありながらも旨みたっぷり。
ホーチミンのフォーらしいほんのり甘みのある味わいですが、しつこさはなく、日本人でも食べやすい優しい味です。
フォーを食べるときにぜひ試してほしいのが、卓上調味料を使った味変です。
テーブルには、チリソースやホイシンソースのほか、酢漬けの玉ねぎやにんにく、辛味調味料などが並んでいることがあります。
ホイシンソースは、日本ではあまりなじみがありませんが、大豆をベースにした甘みとコクのある濃厚なソース。フォーのスープに少し溶かすというより、牛肉につけて食べると、甘辛い味わいが加わってまた違った美味しさを楽しめます。
まずは何も加えずにスープ本来の味を味わい、途中からライムやチリソース、ホイシンソースを少しずつ試してみるのがおすすめ。酢漬けのにんにくや玉ねぎを加えると、さっぱり感や香りがプラスされ、最後まで飽きずに楽しめます。
自分好みに味を調整しながら食べられるのも、ベトナムでフォーを味わう楽しみのひとつです。
お店はベンタイン市場から徒歩約5分。
ホーチミン市人民委員会庁舎やサイゴン大教会など、人気観光スポットからもアクセスしやすい場所にあります。
朝早くから営業しているため、観光前の朝食にもぴったり。
また、深夜まで営業しているので、ナイトマーケットや夜景を楽しんだあとに立ち寄ることもできます。
初めてベトナムでフォーを食べる方は、「どう注文すればいいの？」と不安になるかもしれません。
そんな方には、まずはお店の看板メニューである石鍋フォーPhở Thố Đá(メニュー左上、価格105,000B)がおすすめ。
牛肉の種類は和牛や牛すね肉、牛テールなど種類が豊富なので、お好みで選んでみましょう。
スタッフは観光客の対応にも慣れているため、指差し注文でも問題なく利用できます。
またPhở Việt Namはローカル店ですが現金支払いだけでなくクレジットカード支払いにも対応しているところも安心です。
Phở Việt Nam（Phạm Hồng Thái店）
住所：14 Phạm Hồng Thái, Bến Thành, Ho Chi Minh City
営業時間：6:00〜翌3:00（変更となる場合があります）
アクセス：ベンタイン市場から徒歩約5分
ホーチミンには数え切れないほどフォーの名店がありますが、「Phở Việt Nam」は初めてのベトナム旅行にもおすすめしたい一軒です。
ミシュランガイド掲載の確かな味はもちろん、最後まで熱々で楽しめる石鍋フォーは、ここならではの特別な体験。
観光スポットからもアクセスしやすく、朝食やランチ、ディナーまで利用しやすいのも嬉しいポイントです。
ホーチミンで本場のフォーを味わいたい方は、ぜひ「Phở Việt Nam」に足を運んでみてください。
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