フィリピン料理入門編 初めてでも食べやすい定番＆ちょっと冒険グルメ10選【2025年版】
- Trippiyo.編集部
- 1月28日
- 読了時間: 5分
＠目次
タイ料理やベトナム料理は知ってるけど、フィリピン料理ってどんな味？と聞かれると、
なかなかピンと来ない人も多いはず。
実はフィリピンの食文化は、アジア・ヨーロッパ・アメリカの味が混ざり合った“ハイブリッドグルメ”。
酸味と甘味が絶妙で、日本人の舌にも意外と合うんです。
マニラやセブに行く前にどれにチャレンジしてみるか予習しておこう！
1.酸っぱくて優しい、フィリピンの味噌汁みたいな存在「シニガン（Sinigang）」
シニガンは酸味のあるタマリンドをベースにしたスープで、具材は豚肉・エビ・魚など。少し酸っぱくて、でも体に染みるような味わいが特徴です。
日本でいうお味噌汁や豚汁のような立ち位置で、現地では家庭料理の定番。フィリピンの食卓には欠かせないメニューです。
2.醤油と酢のバランスが絶妙な煮込み料理「アドボ（Adobo）」
フィリピンの国民食アドボは、鶏肉や豚肉を酢と醤油、にんにく、ローリエで煮込んだ料理です。
見た目は日本の角煮っぽいけれど、酢のさっぱり感があとを引く味。
白ごはんがどんどん進む一品で、「まず一皿フィリピン料理にチャレンジするならアドボ！」と言われるほど人気です。
3.お祝いの日のごちそう！外カリッ中ジュワッの豚の丸焼き「レチョン（Lechon）」
お祭りや結婚式などで登場するフィリピンのお祝いのシンボル的料理。
炭火で丸ごと焼かれた豚は、皮がパリパリ、中はしっとり。豚の丸焼きと聞くとハードル高そうですが、一口食べると日本の焼豚のような味わいで、脂っこくなく食べやすいです。
セブ島発祥の「セブ・レチョン」というレチョン専門店もあるほど。
4.フィリピン流の焼きそば「パンシット（Pancit）」
中華の影響を受けた麺料理で、醤油ベースの味つけが日本人にもなじみやすい一品。具材はエビ・野菜・鶏肉など。あっさり味なので、屋台でもカジュアルに食べられます。お祝いの日に登場する「長生きの象徴」という意味合いもある料理です。
5.ピーナッツのコクがクセになる、まろやかな煮込み「カレカレ（Kare-Kare）」
牛テールや野菜をピーナッツソースで煮込んだ、こっくりとした煮込み料理。
見た目はカレーのようですがスパイス感はほぼなし。ピーナッツの香ばしさとココナッツの甘みが合わさって、ほんのり甘くてまろやかな味わいです。食べやすくて日本人女性にもファンが多い一品です。
6.朝の定番！甘じょっぱ系「プレートトシーノ＆ロンガニーサ（Tocino / Longganisa）」
朝食文化が豊かなフィリピンでは、甘辛くマリネした豚肉のトシーノや、ガーリックソーセージのロンガニーサを朝から食べるのが人気。目玉焼き・ガーリックライスと一緒に盛るシログ（Silog）というプレートで食べるのが定番です。見た目もかわいく、ブランチにもぴったり。
7.ココナッツミルク×唐辛子の大人味「ビコール・エクスプレス（Bicol Express）」
辛いもの好き女子にぜひチャレンジしてほしいのがこちら。
豚肉をココナッツミルクと唐辛子で煮込んだ料理で、南部ビコール地方の名物です。
クリーミーなのにスパイシー、まるで東南アジアのグリーンカレーのような味わいで旅行中の辛いもの欲を満たしてくれます。
8.ヘルシー派にはココナッツミルク煮の野菜料理「ライング（Laing）」
乾燥タロイモの葉をココナッツミルクで煮込んだ、まろやかでヘルシーな一品。
見た目はちょっと地味ですが、口に入れると優しい甘みとコクが広がります。
ビーガンやベジタリアン旅行者にも人気で、見た目よりずっとおいしいと評判のローカルメニューです。
9.カラフルで楽しいひんやりスイーツ「ハロハロ（Halo-Halo）」
紫芋アイス、ゼリー、豆、フルーツ、練乳などをグラスに重ねて、ぐるぐる混ぜて食べるスイーツ。名前の「ハロハロ」は“混ぜる”という意味。見た目のかわいさから、SNSで一番人気のフィリピンスイーツです。旅行中はコンビニやファストフード店でも手軽に食べられるので、見かけたらチャレンジしてみて。
10.勇気を出して挑戦する、話題の珍味「バロット（Balut）」
フィリピン文化を体験したい人におすすめ（勇気ある人限定！）。孵化直前のアヒルの卵を茹でた料理で、地元では栄養食として親しまれています。味はゆで卵に鶏スープの味をつけたようなマイルドな味わい。食べるかどうか迷うのも含めて“旅の思い出”になる一品です。
「アドボ」「シニガン」「ハロハロ」の3品は初心者でも安心！
ごはんと一緒に食べるのが基本。単品よりも“プレートで味わう”のがフィリピンの基本スタイルです。
フィリピン料理は、見た目よりずっと親しみやすくて、日本人の口に合うものがいっぱい！
最初の一歩は「アドボ」や「シニガン」から。慣れてきたら「カレカレ」や「ビコール・エクスプレス」に挑戦。そして最後に「ハロハロ」で締めれば、あなたも立派なフィリピングルメ上級者です！
