【ベトナム】フーコック名物「ブンクアイ」とは？人気店「Bún quậy KIẾN - XÂY」で味わうローカルグルメ
ベトナム・フーコック島のグルメといえば、新鮮なシーフードを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。
実はフーコックには、島を訪れたらぜひ味わってほしい名物麺があります。
それが「Bún quậy（ブンクアイ）」。
米麺にエビや魚のすり身、イカなどを合わせた、フーコックを代表するローカルグルメのひとつです。
なかでも有名なのが「Bún quậy KIẾN - XÂY（ブンクアイ・キエン・サイ）」。フーコックでブンクアイを食べるなら名前が挙がる人気店で、観光客でも利用しやすいのが魅力です。
魚介の旨みを楽しめる麺はもちろん、自分でつけダレを作るユニークな食べ方もポイント。日本語メニューも用意されているので、初めてブンクアイを食べる方にもおすすめです。
今回は実際に訪れて感じた、Bún quậy KIẾN - XÂYの魅力をご紹介します。
フーコック名物「ブンクアイ」ってどんな料理？
「ブンクアイ」は、フーコックで親しまれている麺料理。
そのルーツはベトナム中部・ビンディン地方のエビを使った麺料理「ブントム」にあるとされ、フーコックへ伝わったあと、現在のスタイルへと変化していったといわれています。
ブンクアイに使われるのは米から作られた麺。そこにエビや魚のすり身、イカなどの魚介を合わせ、熱々のスープを注いで仕上げます。
ベトナムの麺料理といえばフォーが有名ですが、ブンクアイはまた違った魅力があり、フーコックならではの魚介のおいしさを楽しめる一杯です。
そして気になるのが「quậy（クアイ）」という名前。
「quậy」にはベトナム語で「かき混ぜる」という意味があり、その名前の通り、調味料をしっかりと混ぜて自分好みのつけダレを作るのもブンクアイの特徴。
ただ麺を食べるだけでなく、自分でタレを作るところから楽しめるのが、この料理のおもしろさです。
ブンクアイの人気店「Bún quậy KIẾN - XÂY」
フーコックでブンクアイを食べるなら、ぜひ候補に入れたいのが「Bún quậy KIẾN - XÂY」。
フーコック島内に複数の店舗を展開する人気店で、旅行中でも気軽に立ち寄りやすいのがうれしいところ。
店内はローカル感がありながらも入りやすく、多くのお客さんで賑わっています。
ブンクアイ自体を初めて見ると「どうやって注文するの？」「このタレはどうやって作るの？」と戸惑ってしまいそうですが、実際に利用してみると思っていた以上に旅行者にも利用しやすいお店でした。
日本語メニューがあるから初めてでも安心
海外のローカルグルメ店では、「メニューが読めるかな」「注文方法が分からなかったらどうしよう」と少し不安になることもありますよね。
Bún quậy KIẾN - XÂYでは、日本語メニューが用意されているのがうれしいポイント。
料理の内容を確認しながら選べるので、ベトナム語が分からなくても比較的スムーズに注文することができます。
ブンクアイにはエビや魚のすり身、イカなどが使われており、好みに合わせてメニューを選べます。
ローカル感のあるお店に行ってみたいけれど、注文にはちょっと不安がある……という方でも挑戦しやすい一軒です。
魚介の旨みを楽しめる熱々のブンクアイ
ブンクアイが運ばれてきたら、まずはスープと麺を味わってみて。
器の中には米麺と、エビや魚のすり身、イカなどの具材がたっぷり。
ブンクアイではエビや魚のすり身を器に入れ、そこへ熱いスープを注いで仕上げるのが特徴です。魚介の旨みが加わったスープは、シンプルながらも味わい深く、つるりとした米麺ともよく合います。
そのまま食べてスープのおいしさを楽しむのはもちろん、魚介などの具材を自分で作ったつけダレにつけることで、味の変化も楽しめます。
フォーやブンチャーとはまた違う、フーコックを訪れたからこそ味わいたいベトナム麺です。
自分で作る「つけダレ」もブンクアイの楽しみ
ブンクアイを食べる前にぜひ挑戦してほしいのが、自分で作るオリジナルのつけダレ。
店内には専用のタレ作りコーナーがあり、塩、うま味調味料、砂糖、唐辛子、柑橘などが用意されています。壁には作り方も掲示されているので、それを参考にしながら自分で調合していきます。
まず器に砂糖、塩、うま味調味料を入れ、そこへ柑橘を搾ります。さらに好みで唐辛子を加えたら、席に戻ってしっかり混ぜるのがポイント。
お店の案内では、約2分間、全体が溶けて色が変わるまでよく混ぜるのがおすすめされています。
最初はさらっとしていますが、しっかり混ぜることで調味料がなじみ、ブンクアイの具材によく絡むタレに仕上がります。
「自分で配合するのは難しそう……」と思うかもしれませんが、私たちが訪れたときは店員さんがおすすめの分量をその場で教えてくれたので安心。初めてでも教えてもらった配合を参考にしながら作ることができました。
そして、自分で作るからこそ辛さや酸味を好みに合わせられるのもうれしいところ。
辛いものが苦手な方は唐辛子を少なめにしてOK。反対に辛いものが好きなら、刻んだ唐辛子をプラスして自分好みの辛さに調整できます。
個人的におすすめなのは、柑橘をたっぷり搾ること！
爽やかな酸味が加わってぐっとさっぱりとした味わいになり、エビや魚のすり身、イカなどの魚介ともよく合います。
自分好みの味を探しながらタレを完成させる、このひと手間もブンクアイならではの楽しさです。
ブンクアイと一緒にサトウキビジュースも
ドリンクには、ベトナムで親しまれているサトウキビジュース（Nước mía／ヌックミア）もおすすめです。
サトウキビと聞くと「かなり甘そう」と思うかもしれませんが、実際に飲んでみると、自然な甘さでおいしい！
暑いフーコックで飲む冷たいサトウキビジュースは、食事のお供にもぴったりです。
唐辛子を加えたピリッとしたタレでブンクアイを味わいながら、合間にサトウキビジュースを飲むのも◎。
ブンクアイと一緒に、ベトナムらしいドリンクもぜひ楽しんでみてください。
自分好みに楽しめるのもブンクアイの魅力
Bún quậy KIẾN - XÂYを訪れて印象的だったのは、ブンクアイはただ「麺を食べる」だけではないということ。
メニューから好きなブンクアイを選び、自分でつけダレを作り、辛さや酸味を調整。そして出来たての麺や魚介をタレと合わせながらいただく。
自分好みの味に仕上げながら食べられるのも、ブンクアイならではの魅力です。
特に友人同士で訪れれば、それぞれ違った配合でタレを作って味を比べてみるのも楽しそう。
日本語メニューがあり、タレのおすすめの分量も店員さんが教えてくれたので、初めてでも気負わず楽しむことができました。
フーコックを訪れたら味わいたい名物グルメ
美しいビーチやリゾートホテルのイメージが強いフーコックですが、せっかく訪れたなら島ならではのグルメも楽しみたいところ。
魚介を使ったブンクアイは、そんなフーコック旅行でぜひ味わってほしいローカルグルメのひとつです。
なかでもBún quậy KIẾN - XÂYは、日本語メニューが用意されているうえ、つけダレの作り方も教えてもらえるので、初めてブンクアイを食べる方にもおすすめ。
辛いものが苦手なら唐辛子を控えめに、さっぱり食べたいなら柑橘をたっぷりと。自分好みの味を作れるのも楽しさのひとつです。
熱々のブンクアイと自然な甘さのサトウキビジュースを味わいながら、リゾートで過ごす時間とはまた違ったフーコックの魅力を楽しんでみてはいかがでしょうか。
Bún quậy KIẾN - XÂY
住所：28 Đường Bạch Đằng, Phường, Phú Quốc, An Giang 922200 ベトナム
営業時間：7:00〜23:45
※店舗情報や営業時間は変更になる場合があります。訪問前に最新情報をご確認ください。
